Warung Makanan KHAS BANDUNG/SUNDA

Bagusnya sih klo 'Joyee' nambahin referensi lainnya ya tentang tempat makan masakan sunda yg belum ada di sini ok !

  gambar menu makanan sunda (timbel)

1.   Warung IBU IMAS, Jl Balong Gede dekat ITC kebon Kelapa ( ada 4 tempat di sekitar situ ), saya si paling suka kikil goreng nya! Maknyunnss hehehe,,, sambel nya jelas pedessssss, pencok leunca ( maaf sy ga tau bahasa indonesia nya leunca itu apa yaa??? *shy )
Harga per porsi berkisar 10rb - 20 rban saja ! tp ingat! siap siap ingus meleleh !!! wakakakak

2.   Perkedel/Bergedel BONDON/HOSTES, Stasiun/Terminal Angkot jl kebonjati (dekat pasar baru ), makanan utama yg di jual jelas perkedel meskipun ada masakan yg lainnya tp perkedel ini merupakan primadonanya! ;) buka sekitar jam 23.00 sampe pukul 1 dini hari. Harga 1000 perak saja! sambalnya enaak looochh,, lekker eaten but not sonder btalen (sonder btalen =  ga bayar/ gratisaan * bahasa belanda ) hehehe

3.  Warung Nasi Rai/Raka, Jl. Kalipah Apo ujung pertigaan jalan otista ( sebelum ujung sebelah kanan jalan), menu nya sama aja kalo warung sunda si cuma agak beda beda di detail rasa dan ada satu dua menu yang berbeda, ingat juga! ingus bisa meleleh kalo makan sambel ini plus bulir2 air di hidung dan dahi bakal timbul dan bercucuran ,,wakakakakakakaka tp makgooooodddsss

Peuncok Leunca

4. Ceu' Mar, Jl Cikapundung dekat jembatan sungai n pertokoan onderdil dan elektronik (pasar cikapundung kalau mau kesana bisa lewat jl asia afrika/alun alun masuk lewat jalan sebelah gedung pos atau pun lewat jalan abc. Buka nya sore jam 5an udah buka (kalau dulu sih malam jam 9an baru buka ), menunya masakan khas rumahan/warung di bandung, ada gule,babat goreng, dll.

5. Warung IBU IMAS OTTEN, Jl Otten, daerah jalan rajiman arah cipaganti, patokan tukang jualan anjing n kucing terus saja ambil ke arah jl pasteur. Menunya masakan rumahan orang sunda,,enak apalagi sambel "hejo" nya nyaman dimulut nyosss,,,disini sambel nya ga akan bikin meler ;)

6.  Sate & Gule Kambing M. Harris, letak nya di simpang lima jalan asia afrika - gatot subroto-A. Yani-Sunda. Sate nya disajikan "Hot Plate" jadi lebi mantap ketika disantap. Gulenya juga cukup menggairahkan lidah dengan tempat makan yang dipinggir jalan utama Bandung menambah suasana bersantap lebih asik.

Sate

7. Nasi Timbel Ciliwung, Jl Ciliwung depan dekat Bank NISP. timbel khas sunda : ayam goreng,ati ampela, gepuk, ikan asin, tahu goreng lalapan.

8. Es Oyen, banyak tersebar di bandung tapi markasnya di jalan sukajadi bawah pas dekat belokan mau ke arah RS Hasan Sadikin, kalau dari arah pasir kaliki posisinya ada di sebelah kanan. Menu nya mie baso, baso tahu, macam macam jus, yang juaranya jelas Es Campur,, maxgood...

9. Kupat Tahu & Lontong Kari Cicendo, Jl Cicendo (seberang Rumah Sakit Mata Cicendo, walaupun tempat nya biasa biasa aja tapi rasanya cukup juara !

Es Campur

10. Lotek Kalipah Apo, Jl Kalipah Apo, dari alun alun/ Asia Afrika belok kanan menuju jalan Otista(oto iskandardinata) bawa kanan , belokan ketiga kanan, nah itu Jl kalipah apo terus saja setelah pertokoan alat2 rumah tangga lewat saja sedikit di sebelah kanan ada terlihat plang tulisan Lotek Kalipah Apo.

11. Martabak Andir,,enaknyaa pecah bangett hehe,,Jl Jend. Sudirman 413, dari arah alun alun terus hingga sampai pasar andir, di sebelah kiri tempatnya.

12. Roti Bakar Gang KOte, tempatnya di gang dan pake roda pula tapi roti bakar ini cukup enak, letak nya di jalan Jend. Sudirman depan gang Tamim( tempat penjualan kain kain).

Kupat Tahu

13. Mie Kocok Mang Dadeng, Jl KH Ahmad Dahlan/Jl Banteng No 67, kaki sapi nya empuk, sum sum sapinya beuuuhh yummie,, maxgood!

14. Bakso Ja'i, salah satu legend baso di bandung, letaknya di  dekat  Rel Kereta Api Kosambi tidak jauh dari pertokoan segitiga emas.

15. Es Duren Sakinah, Jl Tubagus Ismail No 5 ( ga jauh ko setelah belok dari arah simpang dago), menu Es Duren yang ditawarkan sangat beragam seperti Es Duren Original, Es Duren Campur es krim vanilla dan cokklat , Es Duren sirup cocopandan dan melon, Es Duren Cocopandan santan , Es Duren Melon Santan , Es Duren Gula Merah.

Martabak Manis

Segini dulu yahh nanti di tambah lagii,, soalnya sudah lupa rasanya harus dicoba lagi ; ) ! NB : untuk sementara tidak untuk tempat2 makan yang sudah terkenal soalnya sudah banyak yang nulis okeeyy JOY !!!

thanks to : http://www.kulinerbdg.com

TRIO SAMBAL KHAS BANDUNG/SUNDA

Makan makanan utama sunda pasti ada sambal, ibarat bumbu penyedap sambal menjadi alat penggugah selera si penyantapnya. Sambal berbeda cita  rasa antara daerah yang satu dengan daerah yang lain ataupun dari selera si pembuatnya. Dibawah ini Joyee bisa melihat dan mempraktekan 3 macam sambal yang paling utama di tataran sunda ini, silahkan joy,,,

1. Sambal Terasi Mentah

Bahan-bahan :
4-8 buah cabai merah biasa /keriting
3 buah cabai rawit (bisa disesuaikan selera anda)
1 sendok teh terasi(belacan) matang
1/2 sendok teh garam
Gula Merah secukupnya

Cara Pengolahan :
Bahan dihaluskan, tapi jangan terlalu halus




2. Sambal Cibiuk

Bahan-bahan :
1 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi goreng
15 buah cabai rawit hijau
4 buah tomat hijau, potong-potong
 ½ sdt garam
1 sdt gula merah iris
1 buah jeruk nipis, peras airnya
3 tangkai kemangi, ambil daunnya
Selada keriting, Mentimun, Terung bulat hijau
Cara membuat :
Haluskan bawang putih, kencur, dan terasi. Tambahkan cabai rawit, tomat hijau, garam, dan gula merah, gerus kasar. Tambahkan jeruk nipis, aduk rata. Masukkan kemangi, penyet-penyet, lalu sajikan dengan lalapan.



 3. Sambel Goang

Bahan-bahan :
1. 25 buah cabai rawit merah
2. 3 siung bawang putih
3. ½ sdt garam
4. Tambahkan kencur sedikit saja

Cara Membuat Sambal Goang:
1. Haluskan cabai rawit merah, bawang putih dan garam dan kencur, lalu siram dengan sedikit minyak panas.
2. Sajikan sambal goang dengan hidangan nasi panas dan lauknya, lebih mantap kalo makan dengan ikan asin peda merah !

NB: Takaran yang pastinya, benar benar menurut selera anda, just try Joyee ;)

http://www.kuliner.com

Sekilas Tentang Kuliner Bandung

Bandung, saya yang kelahiran Bandung merasa biasa biasa saja dalam melihat "Bandung" dalam hal ini tentang Kuliner nya. Tetapi kenyataannya Bandung Ibarat kan Ibu kota Kuliner Indonesia :) !.

Banyak sekali kuliner yang ditawarkan di Bandung ini mulai dari jajanan kaki lima, warung, restoran kelas melati, bintang 1, bintang 5, bintang kedjora dll  hehe,, akan banyak sekali dijumpai di Bandung ini. Ada makanan khas sunda, Indonesia, western,eastern atau pun jenis makanan yang telah berkolaborasi antara satu dengan yang lainnya.

Pada dasarnya orang sunda sangat menyukai "Main Course" nya itu makanan yang segar/mentah  bisa dilihat dari Nasi Timbel(nasi dibungkus daun pisang) yang lauknya yaitu bisa ayam goreng/bakar/pepes, ikan goreng/bakar/pepes, gepuk(daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas), ikan asin, sayur asam, tahu, tempe dan yang utamanya 'lalapan'. Lalapan adalah tanaman yang dikonsumsi sebagai lauk utama makanan sunda seperti : kol, mentimun, selada, terung, daun singkong, daun pepaya dll. juga ad pencok leunca, sayur kacang, dan tidak lupa 'Jendral' dalam menu khas sunda yaitu Sambal! Warung atau restoran makanan sunda berlomba menyajikan sambal dengan masing masing membawa khas daerah "sub suku sunda"  seperti garut,tasik, cianjur dll. yang menjadikan khas masing masing. Sangat sayang jika ke Bandung tidak mencicipi makanan Utama Khas Sunda ini!.

Orang Bandung ini sepertinya 'doyan' ngemil, bisa dilihat dengan banyaknya jenis makanan ringan/jajanan yang khas dan menggugah selera seperti : batagor, mie baso, mie kocok, baso tahu jika ke bandung anda dapat mencarinya di sekitar jalan burangrang, dago, karapitan, buahbatu (banyak sekali gerai di jalan tersebut). Ada juga Brownies( kue coklat khas US yg dikembangkan kembali oleh orang Bandung), pisang bolen/molen( pisang bersalut terigu ylalu di oven kan ), martabak ( rata rata martabak dibandung enak enak ), serabi, risoles, cendol Elisabeth ( cari daerah jalan otista ), yoghurt ( di bmc, cisangkuy ). Jangan lupa pastry dan roti rotian yang banyak dijumpai di Bandung  ada roti sidodadi(jalan otista - dalem kaum ), rasa bakery(tamblong), french(braga) dan masih banyak toko lainnya ( diharapkan anda mencari tahu sendiri jika anda berada di bandung, karena akan lebih menarik ! ). Minuman khas Bandung/ sunda pun jangan ketinggalan, selain cendol ada juga bandrek(gula merah dan jahe), bajigur( pati kelapa dan gula) sangat nikmat di minum pada malam hari ditemani oleh cemilan cemilan khas yang ringan dan alami. 

Ada juga jajanan 'jalanan' seperti cilok( aci di colok/ditusuk = tepung aci di bulat bulat menyerupai baso yang dimakan dengan saus tomat dan kecap ataupun bumbu kacang ), cireng ( aci di goreng ), cakue dan tandemnya odading ( sepertinya merupakan makanan pembauran antara suku china dan sunda ). Dan penganan khas dan sudah menjadi 'habit' ngemil nya orang Bandung yaitu: Gorengan ! /fried snack/hotsnack  terdiri dari gehu(toge tahu = tahu didalamnya dimasukan tauge lalu dibalut tepung terigu cair dan digoreng), bala bala/ bakwan ( macam macam sayuran yang di campurkan dengan terigu lalu digoreng ), pisang goreng, tempe goreng, comro( oncom dijero/didalam ), ubi goreng, ubi kayu/sampeu goreng, nangka goreng, nanas goreng, peyeum goreng. Anda akan mudah menjumpai penjual gorengan ini di jalan jalan kota maupun di komplek, perkampungan padat penduduk.

Jika anda berjalan jalan ke lembang( +/- 20 km ke sebelah utara kota Bandung ) anda akan banyak menjumpai penjual makanan ketan bakar( toast sticky rice) dan jagung bakar juga sate kelinci dan susu murni banyak juga di jumpai dari mulai jalan setiabudi atas hingga kota Lembang.

Mie baso dan nasi goreng sudah menjadi makanan yang sangat umum dijumpai di Bandung ini, meskipun bukan makanan asli sunda, tetapi makanan ini sudah mejadi 'kultur kuliner' nya lidah orang Bandung. Banyak sekali penjual makanan ini yang dapat dijumpai di Bandung mulai dari penjaja kaki lima, warung dan restauran.

Diseputaran kota Kembang ini (sebutan kota bandung * di artikel selanjutnya akan dibahas tentang sebutan 'kota kembang' ) banyak juga dijumpai warung/restauran makanan dari suku atau wilayah lain Indonesia seperti, makanan padang, melayu, aceh, makasar, jawa, menado dll. Dan juga makanan makanan asing seperti Jepang, Korea, Eropa, India, Thailand dan masih banyak lagi. 

Coba anda datang sendiri ke Bandung dan berburulah kuliner kuliner unik dan khas, di kota ini apalagi jika anda orang yang penasaran yang suka bertanya, untuk beberapa tempat penjualan makanan khas Bandung ini ada sejarahnya yang dapat menggelitik pikiran dan juga menambah wawasan tentang budaya, sosial, yang dll.

Selamat datang di Bandung, selamat menikmati kuliner nya yang dari waktu ke waktu bertambah variannya karena daya kreatifitas orang Bandung yang selalu 'update' dan unik.

Ayo Joyee.. go here,, there's lot of fun and happiness in our city called BANDUNG ! Ayo JOY,, !